Lẩu Cá Tầm Sapa – Món Ngon Xóa Tan Lạnh Giá

lẩu cá tầm

Nhắc đến đặc sản Sa Pa bên cạnh các món như cá hồi, thịt lợn rừng, rau cải mèo, thắng cố …,thì không thể không nhắc đến cá tầm đặc biệt là lẩu cá tầm.

Trong thời tiết se se lạnh của thị trấn sapa phủ đầy gió và sương mọi người cùng nhau quây quần bên bếp lẩu cá tầm, thưởng thức vị cá tầm đặc sắc nơi đây quả là 1 trải nghiệm  thú vị phải không? Đây là món ngon luôn có mặt trong danh sách những món ăn nhất định phải thưởng thức khi đi du lịch Sapa của nhiều du khách. Vậy nên món này tại sao lại ngon đến vậy, thưởng thức ở đâu mới đậm vị  núi rừng Tây Bắc? Hãy cùng chúng tôi khám phá những địa chỉ ăn lẩu cá tầm ngon nhất tại Sapa nhé. 

lẩu cá tầm
lẩu cá tầm

Giới thiệu lẩu cá tầm Sapa

Nguồn Gốc Cá Tầm Sapa

Cá tầm là một loài cá sống trong môi trường nước lạnh, sạch và lượng oxy hòa tan trong nước cao. Cá tầm sống trong khoảng 18 đến 27 độ C. Với những đặc điểm trên, cá tầm được phân bố tự nhiên chủ yếu ở các nước như Ribery, Nga… Hiện tại, Sapa đã hoàn thành kỹ thuật ấp nở và nuôi thành công giống cá này vì thế tại đây thật không khó để tìm thấy chúng .

Đặc Điểm 

Cá tầm Sapa
Cá tầm Sapa

Cá tầm là các loài cá ăn ở tầng đáy. Với chiếc mõm hình nêm chúng sục sạo lớp đáy bùn mềm và bằng cơ quan xúc giác nhạy cảm (râu) thì chúng có thể phát hiện các loài động vật giáp xác và cá nhỏ là nguồn thức ăn của chúng (theo Wikipedia)

Cá tầm Sapa có hình dáng bên ngoài nổi bật với màu xám trắng, không có vẩy, lớp da trơn và dày. Miệng cá nhỏ, nằm ngang và đặc biệt loài cá này không có răng. Mũi cá dài, nhọn có 4 râu hình trụ cứng với chức năng kiếm mồi. Thân hình có dạng ống thon và dài.

Thịt cá tầm Sapa có màu trắng hồng và mịn, những miếng thịt cá có những đường vân vàng. Thịt rất thơm và dai dù bạn có hầm cá lâu trong nồi cũng không dễ bị nát 

Cá tầm nuôi được chia làm 2 loại: loại cho thịt và loại cho trứng. Đối với loại cá cho thịt, khối lượng khoảng từ 1,8 kg đến 2kg.

Lẩu Cá Tầm Sapa

Món lẩu cá tầm Sapa được chế biến với hương vị đậm đà trở thành món ăn ngon khó cưỡng đối với những ai đến Sapa. Trời đông se lạnh, được ngồi quây quần bên nhau nhâm nhi lẩu cá tầm sapa thì thật thú vị.

lẩu cá tầm Sapa
lẩu cá tầm Sapa

Cách nấu lẩu cá tầm Sapa ngon 

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Món Lẩu Cá Tầm Sapa

Lẩu cá tầm là món ăn vô cùng ngon và bổ dưỡng , chỉ với những nguyên liêu đơn giản cá bạn đều có thể tại nhà. Nguyên liệu gồm cá tầm (tùy lượng người để chọn trọng lượng cá ), rau cải, ngọn susu, cà tím, cà rốt hành tây, cần tây, dứa(thơm) hành, gừng, xả, cà chua, tiêu, ớt,……

 Cách Làm Lẩu Cá Tầm Chuẩn Vị Sapa

Sơ chế cá tầm
Sơ chế cá tầm

Bước 1: Làm sạch nhớt cá bằng bột mì , rửa cá lại bằng nước lạnh thật sạch rồi cắt bỏ phần vi, mang và ruột cá. Tiếp đến cắt rời cá ra từng khoanh nhỏ dày (3cm – 4cm)  còn phần đầu và đuôi cá để lại nấu nước lẩu.

Bước 2: Cho nước vào xoong bắc lên bếp đun sôi làm nước lẩu cho hành tây hành tím rửa sạch cho tất cả vào lò nướng đến khi ngửi được mùi thơm lấy ra cho vào xoong nước đang sôi để lấy mùi thơm và vớt bỏ hết xác hành.

Bước 3: Phi hành tỏi sau đó cho đầu và đuôi cá chiên sơ đến khi cá xem cạnh nêm nếm nước mắm, tiêu, gia vị vừa ngấm vào cá là tắt bếp, cho tất cả  vào xoong nước lẩu nấu. Sau đó bỏ cà chua, hành tây, ít cần tây để lấy mùi thơm, đun sôi chín cá là được.

Bước 4: Cho hành lá, ớt để loại bỏ vị tanh của cá, cà chua thái múi cau và cho vào nước lẩu. 

Bước 5: Chuẩn bị các loại rau ăn kèm, đừng quên chuẩn bị tàu hũ, nấm, những nguyên liệu bạn thích để ăn cùng nhé.

Mách bạn cách làm cá

  • Loại bỏ sạch vây mang, vẩy và nội tạng trong bụng cá, các đường gân máu và rửa lại với vài lần nước.
  • Sử dụng muối, gừng hoặc rượu trắng chà xát lên cá khoảng 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước.
  • Ngâm cá với muối, rượu trắng khoảng 10 phút. Hoặc dùng nước sôi cỡ 60 độ xối nhẹ lên cá và dùng dao cạo sạch nhớt.

Cá Tầm Sapa Làm Món Ngon Gì ?

Ngoài lẩu cá tầm, cá tầm cũng có thể chế biến được rất nhiều món đa dạng điển hình như 1 số món ăn sau

Cá tầm sapa xào nấm hương hành tây hấp dẫn

Cá tầm xào nấm hương
Cá tầm xào nấm hương

Nguyên liệu

Cá tầm ( tùy số lượng người ăn), nấm hương, hành tây, cà chua, tỏi tây, tương ớt, thì là, hành hoa, dầu hào, tiêu, muối, dầu mè, bột ngọt, rượu nấu, tỏi băm.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế cá giống như bước sơ chế trong món lẩu cá tầm.

Bước 2: Uớp cá với muối, tiêu, ớt, đường, dầu hào, hạt nêm rồi để nghỉ trong khoảng 10 phút, sau đó lăn qua bột mì khô rồi chiên qua cho hơi vàng phần mặt.

Bước 3 : Cho dầu vào chảo, làm nóng rồi phi thơm tỏi, sau đó cho lần lượt hành, tỏi tây, nấm, cà chua bỏ cá vừa chiên qua vào đảo đều khoảng 5 đến 7 phút tới khi thấy cá chín hẳn dậy mùi thức ăn thì tắt bếp.

Cá tầm Sapa chiên muối sả thơm lừng bắt mắt

Cá tầm Sapa chiên xù
Cá tầm Sapa chiên xù

Nguyên liệu:

Cá tầm, sả, hành khô, bột năng, hạt nêm, dầu ăn, vài lá rau xà lách để trang trí.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cá và các nguyên liệu hành khô bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng, sả lột phần vỏ ngoài lấy phần non rồi chẻ tơi hoặc cắt lát xéo.

Bước 2: Sau khi đã sơ chế cá tầm, để ráo nước, cắt miếng hình chữ nhật ướp cá cùng hành khô cắt lát, sả, hạt nêm để cá nghỉ tầm 15 phút cho thấm gia vị. Tẩm phần bột năng vào cá tầm sao cho bột năng bám kín vào cá tầm, bột bám nhẹ quanh miếng cá là được không cần quá nhiều.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu vào, khi dầu đã già thả từng miếng cá tầm vào chiên cho đến khi cá chín vàng đều các mặt là được. Lót phần rau xà lách đã rửa sạch lên đĩa, gắp cá ra và thưởng thức thôi. Cá tầm chiên sả có thể chấm với sốt chua ngọt hoặc chấm với các loại nước chấm mà gia đình bạn yêu thích.

Cá tầm Sapa hấp xì dầu thơm ngon cho cả nhà

Cá tầm hấp xì dầu
Cá tầm hấp xì dầu

Nguyên liệu:

Cá tầm, gừng, cải chíp, ớt, hành hoa, mùi tàu, xì dầu, muối, dầu ăn, đương, tiêu, nước lọc.

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá thật kĩ như bước nấu lẩu cá tầm mình đã đề cập ở trên, nhặt phần cải chíp rồi rửa sạch sau đó cắt dọc đôi (nếu cây bé thì mọi người không cần chẻ). Gừng cạo vỏ, rửa cho thật sạch rồi cắt thành từng sợi, cắt nhỏ ớt, hành hoa rồi thái khúc, mùi tàu rửa sạch rồi xắt nhỏ.

Bước 2: Ướp cá cùng chút muối i ốt, xì dầu thực vật, gừng tươi, hạt tiêu bột rồi đảo cho thật đều. Ướp khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 3: Làm nước sốt xì dầu , cho xì dầu ăn vào bát thêm chút đường cát, nước lọc rồi khuấy cho thật đều. Cho dầu vào chảo rồi đun nóng, cho tỏi vào chiên thơm, sau đó đổ nước xốt xì dầu đã chuẩn bị vào nấu sôi rồi tắt lửa.

Bước 4: Hấp cá cho cá vào đĩa sâu lòng cùng với một ít gừng rồi đặt vào nồi hấp khoảng 15 phút, hấp thêm phần cải chíp tầm 5 phút cho cải chín thì gắp ra.

Cá tầm Sapa nướng riềng mẻ

cá tầm nướng riềng mẻ
cá tầm nướng riềng mẻ

Nguyên liệu

Cá tầm, mắm tôm, riềng băm, tỏi, hành tím, nước nghệ, nước mắm, mẻ , dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu.

Cách làm

Bước 1: Cá tầm sau khi loại bỏ vây mang vẩy cá và ruột cá, bạn rửa sạch lại với nước, lọc lấy phần thịt thăn cá rồi cắt thành những khúc vừa ăn.

Bước 2: Ướp cá cùng tỏi và hành tím đã băm nhỏ,  hạt nêm, bột ngọt,  canh đường, phê tiêu, nước mắm,  riềng băm,  mẻ,  nước nghệ,  mắm tôm, dầu ăn rồi trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Hỗn hợp đã pha vào cá, ướp khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 3: Đặt cá lên vỉ nướng, tiến hành nướng cá sao cho chín vàng đều 2 mặt khoảng 10 – 15 phút là hoàn tất.

Top 10 Quán Lẩu Cá Tầm Sapa chuẩn vị

1. Hotpot Center

nhà hàng lẩu cá tầm ngon
nhà hàng lẩu cá tầm ngon
  • Địa chỉ: 552 Điện Biên Phủ, Sa Pa
  • Giờ mở cửa : 11:00 – 22:00
  • Giá khoảng từ: 100.000 đồng – 250.000 đồng/ người

2. A Phủ Quán

a phủ quán
a phủ quán
  • Địa chỉ: 15 đường Fansipan, thị trấn Sapa
  • Giờ mở cửa: 09:00 – 23:00
  • Giá khoảng từ: 150.000 đồng/ người

3. Nhà hàng Ô Quý Hồ

nhà hàng ô quý hồ
nhà hàng ô quý hồ
  • Địa chỉ: 08 Thạch Sơn, Sa Pa
  • Giờ mở cửa: 07:00 – 23:00
  • Giá khoảng từ: 150.000 đồng – 250.000 đồng/ người

4. Nhà hàng Lương Ngọc

lẩu cá tầm
lẩu cá tầm
  • Địa chỉ: 270 Điện Biên Phủ, thị trấn Sapa
  • Giờ mở cửa: 9:00 – 23:00
  • Giá khoảng từ: 100.000 đồng – 200.000 đồng/ người

 

5. Nhà hàng Sang Mèo

nhà hàng Sang Mèo
nhà hàng Sang Mèo
  • Địa chỉ: 29 đường Fansipan, thị trấn Sapa
  • Giờ mở cửa: 8:00 – 22:00
  • Giá khoảng từ: 150.000 đồng – 200.000 đồng/ người

6.Viet Deli – Lẩu cá tầm Sapa ăn ở đâu?

Viet Deli
Viet Deli
  • Địa chỉ:  01 Lê Văn Tám, Sapa, Lào Cai –  0214 627 8866 / 06 Thủ Dầu Một,  Sapa,  Lào Cai – 0214 628 0088 – 0214 628 1188
  • Giờ mở cửa : 7:00 – 23:00
  • Giá tham khảo: 10.000đ – 300.000đ

7. Nhà hàng A Dũng Sapa

Anh Dũng Sapa
Anh Dũng Sapa
  • Địa chỉ: số 85 Xuân Viên bờ hồ, Sa Pa
  • Giờ mở cửa :  09:00 – 01:00
  • Giá tham khảo: 50.000đ – 250.000đ

8. Hải Lâm – Địa chỉ ăn lẩu cá hồi cá tầm Sapa

hải lâm sapa
hải lâm sapa
  • Địa chỉ: 72 Lương Đình Của, Sa Pa
  • Giờ mở cửa: 09:00 – 23:00
  • Giá tham khảo: 30.000đ – 300.000đ

9. Nhà hàng Cá Hồi Vua Sapa

Nhà hàng Vua cá hồi
Nhà hàng Vua cá hồi
  • Mức giá: 100.000 vnđ – 800.000 vnđ
  • Giờ mở cửa: 9h00 – 22h00
  • Địa chỉ: 15A Lê Văn Tám , Lào Cai , Sapa

10. Nhà hàng Rừng Xanh Sapa

nhà hàng rừng xanh
nhà hàng rừng xanh
  • Số điện thoại: 0908 534 290
  • Giờ mở cửa: 8h00 – 22h00
  • Địa chỉ: Số 172 Thạch Sơn, TT. Sa Pa, Lào Cai.

Hy vọng qua chia sẻ trên có thể giúp bạn tìm được một nhà hàng về lẩu cá tầm Sapa tuyệt vời . Cá tầm Sapa không chỉ có lẩu mà còn có rất nhiều món ngon cho bạn chọn lựa. Giờ thì bạn hãy ghi lại công thức và trổ tài ngay cho cả gia đình cùng thưởng thức những hương vị tuyệt vời đến từ cá tầm nhé .Hãy thường xuyên ghé thăm trang web của chúng tôi để cập nhật kinh nghiệm du lịch Sapa tự túc thật chi tiết giúp bạn có một chuyến vi vu trọn vẹn!

Xem thêm tại: Top 10 Đặc Sản SaPa Bạn Nhất Định Phải Thử

One thought on “Lẩu Cá Tầm Sapa – Món Ngon Xóa Tan Lạnh Giá

  1. Pingback: Top 10 Đặc Sản SaPa Bạn Nhất Định Phải Thử - SAPA Ngon

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.